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　美食烹饪
 
蒜香骨
肋排 ------------ 9根 大蒜 ---------- 1个 大蒜粉 ---------- 适量
生抽 ------------ 2大匙 老抽 ---------- 1小匙 料酒 ---------- 1大匙
糖 ------------ 1小 匙 油 ---------- 适量    


首先，把肋排切成一条一条的。如图所示。
然后，把蒜剁碎，把排骨放在一个小碗内，倒入捣碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、两三滴老抽以及少许糖，抓匀。
用妙洁保鲜膜包好腌制排骨的小碗放在冰箱内腌制五个小时，蒜汁会慢慢渗入排骨中，使其具有非常诱人的蒜香味。
 
从冰箱里拿出腌制好的排骨，取一新碗将排骨挑出，将排骨放于新碗内，然后放生粉，再倒入一点原来那个碗里的料汁，抓匀。
锅内热油，用中火就行。慢慢等油热以后，将排骨轻轻放入锅内煎炸。煎炸过程中可以每隔一段时间翻一下排骨的面。
等到可以用筷子轻松地戳穿排骨的肉后就说明排骨已经熟了。如图中的样子。
 
最后，出锅装盘。
        


 
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